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asado de tira

Sicuramente non é il taglio di carne piú morbido e tanto meno il piu magro, ma il suo sapore crea una vera e propria dipendenza.
Cotto per 10/15 minuti a calore diretto e per altrettanti minuti a calore indiretto, l'asado di vitello perde gran parte della parte grassa sulla griglia lasciando cosí attaccato all'osso del costato la parte piú carnosa e croccante.