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diaframma

Senza dubbio uno dei tagli anatomici che piú rappresenta l'Argentina.
Praticamente inutilizzato nella maggior parte delle cucine internazionali, tra cui anche quella italiana, l'entrana cattura tutti con il suo sapore intenso e caratterizzante e la sua sorprendente morbidezza.
Allevato libero e con una dieta arricchita dall'utilizzo dei cereali, il black angus beef é sicuramente una delle carni piú pregiate sul mercato e il diaframma ne é la conferma.